El bicarbonato de potasio (también denominado carbonato de hidrógeno potasio o carbonato ácido de potasio) es un compuesto inorgánico con la fórmula química KHCO3. Es un sólido blanco.
Este compuesto es una fuente de dióxido de carbono para levar panificados. Puede ser sustituido por bicarbonato de sodio para aquellas personas que deben seguir una dieta con bajo contenido de sodio, y es un ingrediente del polvo para hornear bajo en sodio.
Como base económica y no tóxica, se usa ampliamente en diversas aplicaciones para regular el pH o como reactivo. Ejemplos son como agente tampón en medicamentos y aditivo en vinificación.
A menudo el bicarbonato de potasio se agrega a la soda para mejorar el sabor, y atenuar el efecto de la efervescencia.
