Nitrito de Sodio

El nitrito de sodio (NaNO2) o ácido nitroso es una sal que se comercializa como polvo cristalino blanco, soluble en agua, que tiene propiedades destacadas como agente oxidante y bactericida, por lo cual se usa ampliamente en la industria de los cárnicos como conservador y en la industria farmacéutica, entre otras.